domingo, 24 de janeiro de 2010

Trecho do soneto 47 shakespeare

“Há quem diga que todas as noites são de sonhos...
Mas há também quem diga que nem todas...
Só as de verão...
Mas no fundo isso não tem muita importância...
O que interessa mesmo não são as noites em si...
Mas sim os sonhos...
Sonhos que o homem sonha sempre...
Em todos os lugares, em todas as épocas do ano...
Dormindo ou acordado...”
William Shakespeare

(Enviado por Carmen Damiani)

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

PARABÉNS REAIS

Noite movimentada no charmoso Bistrô do Jardim na noite desta terça-feira. E até o príncipe marroquino Hassan Kadiri estava jantando no reduto, com amigos. Acabou fazendo parte de uma comemoração bem íntima. Witti Witthinrich e João Costa Martins estavam comemorando os cinco anos de namoro no mesmo bistrô, com direito à cantoria do “parabéns a você”, com o príncipe participando do coro.

JULIANA WOSGRAUS

segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

SIMPLESMENTE MARTHA (ALEMANHA/ITALIA 2001)

FILME - DVD

Dizem que só dá certo na vida quem é obsessivo naquilo que faz.... Mas a personagem principal deste elogiado filme exagera. Quando visita o psiquiatra, forçada por sua patroa que é dona do restaurante onde ela é chef, em vez de falar de sua vida e seus problemas, ela fala de receitas (Por exemplo, como matar uma lagosta sem ser cruel). Mas um dia a vida lhe dá um presente de grego, sua irmã morre e não há mais ninguém para cuidar de sua sobrinha de oito anos. E como se não bastasse sua patroa contrata outro chef para lhe ajudar a criar receitas "leves". E essa é a intenção do filme colocar em conflito dois tipos de culinária e, por extensão, da vida... Um filme primoroso e engraçado...

TRUTA AO MOLHO DE AÇAFRÃO

MOLHO
Duas colheres de sopa de manteiga sem sal
Uma cebola picada pequena
Duas colheres sopa alho poró picado
Uma colher sobremesa de farinha trigo
1/2 xc. de vinho branco
Duas colheres de café de açafrão
200 ml de caldo de peixe
Sal e pimenta a gosto
Duas colheres de sopa de nata fresca

PREPARO
Em fogo baixo refogue uma colher de manteiga, cebola e o alho poró. Acrescente a farinha e mexa bem, junte o vinho e deixe evaporar. Dissolva o açafrão no caldo de peixe e junte a mistura. Mexa e deixe ferver até reduzir. Tempere com sal e pimenta e acrescente a nata. Coe. Volte ao fogo e coloque a outra colher de manteiga.

PEIXE
Uma truta limpa
Sal e pimenta
Farinha de trigo
Uma colher sopa manteiga

PREPARO
Tempere a truta com sal e pimenta. Passe levemente sobre a farinha de trigo. Frite em frigideira untada com manteiga. Doure bem. Sirva com o molho por cima.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Novidades de Verão no Restaurante OSIGO

SUGGERIMENTO D'ESTATE
Sugestão de Verão

*  INSALATA DI LA ROMANA
 Rúculas, tomates cerejas, pêras, cenoura ralada e queijo grana padano, com molho refrescante.

* FETUCCINI D’ESTATE
 Massa fresca Verdi ou Branca, com ratatouille de legumes.

* FETUCCINI D’ESTATE CON IL POLPO
Massa fresca Verdi ou Branca, com ratatouille de legumes e polvo crocante em pedaços.

* RISOTTO DI GAMBERI E MANGO
Arroz Italiano com camarões, manga e um leve toque de coentro.

* RISOTO CON POMODORI E OLIVE DI MERLUZZO AL FORNO
 Arroz Italiano com tomate, azeitonas e bacalhau assado em forno

domingo, 3 de janeiro de 2010

FILME DVD - O TEMPERO DA VIDA

O Tempero da Vida é um filme grego de 2003; Trata dos cheiros da memória, das lembranças da infância, do sabor e dos perfumes dos almoços nas casas das avós e dos parentes reunidos em torno de boa comida e boa mesa. Trata daquele gosto nunca mais encontrado em outra época ou outro lugar. Usando a comida para falar de temas universais, o filme ainda aborda a conturbada relação entre turcos e gregos. Um grande filme.

RECEITA
CORDEIRO COM PURÊ DE BERINJELAS

Ingredientes para a carne
Três colheres de sopa de manteiga
700 g de pernil de cordeiro bem limpa em cubos
Ossos de cordeiro
1/4 xícara cebola picada
Uma 1/2 xícara tomate pelado picado, com suco
Cinco galhos de salsa
Cinco ramos de tomilho
Dois cravos
Uma folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Uma colher sopa de óleo ou azeite
 PREPARO
Derreta a manteiga junto com óleo e nela doure os cubos de carne e os ossos até ficarem escuros; junte a cebola e continue dourando. Acrescente os tomates, as ervas, os cravos, um pouco do sal e da pimenta. Mexa de vez em quando. Retire do fogo. Retire os ossos e as ervas do molho. Reserve

Ingredientes para o purê
Duas berinjelas grandes
Suco de um limão espremido na hora
Um 1/2 de água
80 g de manteiga
Cinco colheres de sopa de farinha de trigo
Um 1/2 de leite integral
Um 1/2 de creme de leite fresco
Sal a gosto
1/2 xc de queijo parmesão ralado

Preparo do purê
Asse as berinjelas até ficarem macias. Deixe esfriar. Coloque a água e o suco de limão numa vasilha. Descasque as berinjelas tirando a pele. Jogue a polpa na mistura da água e limão, deixe de molho por no mínimo 20 min. Retire da água espremendo o máximo possível de liquido. Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha e cozinhe por 2 minutos. Junte a berinjela e cozinha até que dissolva. Adicione então aos poucos o leite e o creme de leite, pré-aquecidos, mexendo sempre. Tempere com o sal e junte o queijo

Sirva a carne sobre o purê