Queijo Gorgonzola

O gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca ou cabra, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália.

A sua massa é cremosa, tem um sabor agradável e um aroma relativamente intenso.

Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, no processo de maturação, são injetados fungos, que fazem com que tenha veias verde-azuladas e que lhe dão um sabor especial. Neste caso, injeta-se oPenicillium.

Na fabricação industrial atualmente usa-se o processo HTST ("High Temperature Short Time") para pasteurizá-lo. Outro método de pasteurização é o ejetor de vapor.

Aproveite e delicie-se com esse queijo no Restaurante Osigo e no Bistrô do Jardim, onde tem pratos elaborados com o Queijo Gorgonzola.

Queijo Brie

Os chamados brie são uma importante família de queijos de pasta mole e crosta florida, originados da região de Brie, na França.

Fabricados com leite de vaca, o brie tradicional apresenta-se no formato de um cilindro com 35 centímetros de diâmetros por 35 milímetros de altura e com um peso que varia de 2 a 2,5 quilogramas. A sua costra é branca e macia, formada pelo fungo Penicillium Candida.

De sabor delicado, considera-se em boas condições se estiver mole, mas sem escorrer. O seu sabor e textura se modificam de acordo com a sua maturação: os sabores mais suaves e as texturas mais macias são encontrados em peças com até trinta dias de maturação; para um sabor mais apurado e uma textura cremosa, são indicadas peças com mais de trinta dias.

Para melhor ser degustado, o brie deve ser retirado da refrigeração 30 minutos antes de ser servido. O acompanhamento sugerido é um bom vinho tinto.

Aproveite essa delícia no Restaurante Osigo!!! Linguado recheado com Brie e aspargos frescos servido com risoto de limão siciliano...hummm

Indicação de Restaurante no Rio de Janeiro

Para quem está ou pensa em ir ao Rio de Janeiro, segue uma dica que acabou de sair do "forno".
Vale a pena conhecer o Zazá Bistrô Tropical. Ambiente cheio de estilo, moderno e ao mesmo tempo retrô.

Fica na Rua: Joana Angélica, 40 - Ipanema
Tel.: (21) 22479101
www.zazabistro.com.br

Nhoque da Fortuna no Restaurante Osigo no dia 29/06

Dia dos namorados no Restaurante Osigo

ELISA LUCINDA

Curtindo novidade na Ilha, o almoço do Bistrô do Jardim, a atriz, cantora e poetisa ELISA LUCINDA, que esteve em cartaz no TAC no final de semana.


Fonte: Juliana Wosgraus

Adoção - Laços de Amor