A Manteiga, é um produto de origem animal, obtido pela separação mecânica (por força centrífuga) da matéria gorda do leite (nata) e adicionado ou não de cloreto de sódio (sal). Primeiro desnata-se o leite, obtendo o creme, e em seguida, bate o mesmo até obter a manteiga propriamente dita. Geralmente, não ocorre contato manual na fabricação da manteiga. Desde a chegada da matéria prima na indústria até sua distribuição, seu processo é totalmente automatizado.
A manteiga é conhecida desde os tempos antigos e foi introduzida na Grécia pelos citas, povo nômade de origem indo-européia do norte do Mar Negro e do Mar Cáspio que chegou à Romênia e à Ásia Menor no século VII a. C.. Sua produção espalhou-se pelo mundo na Idade Média.
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