Tomates e Abobrinhas Toscanos

Tomates com Parma

6 tomates tipo italianos cortado ao meio, tire a polpa e reserve.

100 gramas de presunto de parma moído

50 gramas de grana padano moído grosso

1 ovo inteiro batido

3 colheres de sopa de farinha de rosca.

Depois de cortar ao meio e tirar a polpa, coloque-os para escorrer.

em uma vasilha misture todos os ingredientes, inclusive a polpa dos tomates.

Recheie os tomates, polvilhe parmesão ralado por cima, coloque em uma assadeira e leve ao forno,

ou  acompanhados de saladas, massas, risotos.

Abobrinhas Toscanas

3 abobrinhas italianas médias

1 ovo

100 gramas de ricota fresca

3 colheres de salsinha picadinha

1 pitada de sal

pimenta do reino a gosto

100 gramas de grana padano ralado grosso

Cozinhe as abobrinhas em água e sal por 10 minutos. Corte ao meio,

longitudinalmente, retirando toda a polpa. Em uma vasilha,

esmague a ricota, acrescente o sal a pimenta, o queijo grana padano

e o ovo, misture tudo até obter uma massa homogenia.

Recheie as abobrinhas, com a massa, polvilhe com parmesão, e asse

por 30 minutos, em forno a 180 graus, sirva fria ou quente,

como entrada ou acompanhamento.